торты, блины и оладьи, выпечка, десерты

Данный раздел посвящен тортам, блинам, оладьям, выпечке, десертам

Кекс «Шоколадный»

Ингредиенты:

2 стакана пшеничной муки

0,5 стакана рафинированного растительного масла,

1 стакан сахара,

2 ст. л. какао-порошка,

0,5 стакана ядер грецких орехов,

1/3 ч. л. пищевой соды,

1 ст. л. лимонного сока,

1 стакан воды,

щепотка ванилина,

1 ст. л. сахарной пудры,

2 ст. л. панировочных сухарей.

Рецепт приготовления кекса:

Муку соединить с содой и просеять. В миску насыпать сахар, добавить растительное масло, измельченные орехи, какао, ванилин и все перемешать. Полученную массу смешать с мукой и постепенно, перемешивая, влить воду, чтобы образовалось однородное негустое тесто. В готовое тесто добавить лимонный сок, перемешать. Тесто сразу же вылить в форму, смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями.

Тортик "Летний"

Ингредиенты на летний тортик:

Бисквит – 300 г (готовый или приготовить самим)
Сметана – 500 г
Сахар – 1 ст. л.
Желатин – 3 ст. л.
Клубника
Киви

Рецепт приготовления торта:
Желатин зальем 0,5 стакана холодной воды на 30 минут. В это время сметану взобьем с сахаром. По прошествии 30 мин. желатин поставим на огонь и подогреем до полного растворения (важно не доводить до кипения). Введем в желатин сметану тоненькой струйкой постоянно помешивая.
Застелим глубокую посуду пищевой пленкой, на дно выложим нарезанные на половинки ягоды клубники и киви, затем слой поломанного на кусочки бисквита, опять слой ягод и слой бисквита.
Зальем нашей смесью сметаны и желатина, и уберем в холодильник на 2 часа. По прошествии 2-х часов достаем тортик из холодильника и аккуратно переворачиваем на блюдо.

Конфеты «Трюфели»

Ингредиенты:
1,5 стакана сахара,

0,5 стакана воды,

100 г сливочного масла,

7 ст. л. какао-порошка,

400 г сухого молока,

орехи - по желанию.

Рецепт:
Сахар залить водой, поставить на огонь, довести до кипения и, помешивая, проварить 2-3 минуты. Снять с огня, растопить в горячем сиропе сливочное масло, добавить 4 стол. ложки какао и постепенно засыпать сухое молоко, перемешивая, чтобы не было комочков. Можно добавить измельченные орехи. Когда смесь станет однородной, поставить ее на 1 час в холодильник для затвердевания.

Классическая творожная запеканка

Ингредиенты:
500 г творога,
1 яйцо,
3 ст.л. сметаны,
2 ст.л. сахара,
2 ст.л. манной крупы,
100 г изюма,
3 ст.л. сливочного масла.

Рецепт:
1.Яйцо смешиваем с сахаром, взбиваем венчиком или миксером. Добавляем творог, хорошо размешиваем и вливаем растопленное сливочное масло. Можно добавить чуть-чуть корицы.
2.Продолжая размешивать, добавляем манную крупу, полчайной ложки соли и изюм (его предварительно надо промыть, обсушить и чуть-чуть присыпать мукой). Вместо изюма можно добавить другие сухофрукты, орешки и свежие фрукты и ягоды, например бананы или клубнику.
3.Выложить массу в форму для выпечки. предварительно смазанную маслом. Сверху для образования корочки смазать сметаной. Запекать в хорошо нагретой духовке 20-25 минут.
4.Подаем со сметаной, сгущенкой, вареньем или фруктами. Это питательный и вкусный завтрак, который очень любят дети.

Черно-белые печенья

Ингредиенты:
Для светлого теста:
250 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
150 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо
125 г холодного масла.

Для темного теста:
20 г какао
15 г сахара
2 ст. л. молока
0,5 готового светлого теста
Белок для обмазки.

Рецепт:
1.Муку с разрыхлителем смешайте и просейте на стол или доску. В центре сделайте углубление. Добавьте сахар, ванильный сахар и яйцо, замесите из части муки густое тесто. Нарежьте кусочками масло, разложите равномерно на тесто, покройте остальной мукой и быстро замесите. Если тесто липнет к рукам, поставьте на 20 минут в холодильник.
2.Смешайте какао, сахар и молоко и подмесите к половине теста.
3.Для шахматного узора: вырежьте 5 полосок белого теста и 4 полоски темного теста, смажьте белком. Кладите, чередуя темные и светлые полоски 3х3.
Смажьте белком. Заверните в тонко раскатанное тесто. Лучше тесто раскатывать на пергаментной бумаге - будет легко свернуть рулет. Уберите рулет в олодильник на 30 минут. После этого нарежьте рулеты на квадраты одинакового размера, уложите на противень и выпекайте 10-15 минут при 175-200 градусах.
4.Еще вариант узора: вырежьте 3 полоски из светлого теста, смажьте белком и каждую полоску заверните в тонко раскатанное темное тесто, обмажьте яйцом и сложите в виде треугольника.
5.Для улиточного узора: из светлого и темного теста раскатайте прямоугольники одинакового размера, один обмажьте белком, другой положите сверху, тоже обмажьте и туго сверните.